Chef de Partie (H/F)

Missions principales :

• Participer à la mise en place et à la réalisation des mets avant leur distribution

• Assurer la qualité du service selon sa qualification et spécialité (viande, poisson, pâtisserie…)

  Veiller à l’utilisation optimale des marchandises afin de respecter les ratios

• Gérer les stocks et les approvisionnements dans le respect des DLC

• Participer au rangement et nettoyage de la cuisine

• Travailler en étroite collaboration avec le reste de la cuisine et avec la salle

• Respecter et appliquer les procédures et les directives

• Respecter les règles d’hygiène et sécurité

• Participer à la formation des commis de cuisine

• Assurer la bonne gestion du matériel et des marchandises propres à sa partie

• Participer au rangement et au nettoyage journalier de la cuisine et des lieux de stockage

Missions complémentaires :

• Assurer une aide aux autres services selon les fluctuations de l’activité et les besoins

Expérience : exigée

 

Compétences requises :

·        Très bonne connaissance des produits et des plats

·        Contribuer activement à l’image de marque par la qualité des prestations

·        Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

·        Produire des plats d’une qualité régulière et conforme aux exigences.

·        Proposer des nouvelles recettes et des améliorations

 

Savoirs être :

·         Organisation, efficacité et rigueur

·         Adaptabilité, sens de l’organisation et des priorités

·         Fiabilité et autonomie

·         Travail en équipe, communication et pédagogie

·         Sens de l’hygiène et de la sécurité

·         Créativité, réactivité et dynamisme

·         Polyvalence et goût pour la diversité de tâches

Langues :

·         Bonne maîtrise du français

• Poste nourri et logé (ou prime au logement)
• La localisation de choix : Val Thorens 
• Type de contrat : CDD saisonnier