Jobs en tant que Chef de cuisine / Second - chef de partie à Provence-Alpes-Côte d'Azur, (Région)

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CHEF PÂTISSIER OU SECOND PÂTISSIER (H/F)

Presented by Hotelcareer

Avignon

Presented by Hotelcareer * Avignon * Indisponible * Plein temps - Fondée en 1998 par Christophe Gonzalez, Euro Consulting Hôtellerie est une société spécialisée dans le recrutement et le conseil dans le domaine de l'Hôtellerie Restauration de haut de gamme. Euro Consulting Hôtellerie a pour mission de relier entre eux les compétences, les savoir-faire et savoir-être. Nous sommes aussi une agence de recrutement, donc, mais aussi une agence de conseil. Nous trouvons la bonne personne à placer au bon endroit. Autrement dit : nous dénichons le profil idéal pour répondre au mieux à la demande, qui peut venir d'établissements bases aussi bien en France qu'à l'étranger (Europe, Pays du Golf, Océan Indien, Asie…). Du sur-mesure, qui fait la réputation d'Euro Consulting Hôtellerie depuis 18 ans. Presented by Hotelcareer * Avignon * Indisponible * Plein temps - Fondée en 1998 par Christophe Gonzalez, Euro Consulting Hôtellerie est une société spécialisée dans le recrutement et le conseil dans le domaine de l'Hôtellerie Restauration de haut de gamme. Euro Consulting Hôtellerie a pour mission de relier entre eux les compétences, les savoir-faire et savoir-être. Nous sommes aussi une agence de recrutement, donc, mais aussi une agence de conseil. Nous trouvons la bonne personne à placer au bon endroit. Autrement dit : nous dénichons le profil idéal pour répondre au mieux à la demande, qui peut venir d'établissements bases aussi bien en France qu'à l'étranger (Europe, Pays du Golf, Océan Indien, Asie…). Du sur-mesure, qui fait la réputation d'Euro Consulting Hôtellerie depuis 18 ans.
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Chef de Partie (H/F)

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Gémenos

Gérer son poste (production culinaire, approvisionnements et stocks de son secteur) * Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches. * Distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients * Expérience de 2 ans minimum. * 2 jours de repos - Presented by Hotelcareer * Gémenos * CDI * Plein temps - Vos responsabilités * Organiser et vérifier le travail des équipes * Former son équipe et transmettre son savoir-faire et ses techniques * Veiller à la qualité des produits utilisés - Votre profil * Connaissances approfondies des règles et des techniques du service - Notre offre * CDI immédiat * 1600€ net + prime * poste évolutif * 10 services midi et soir * fermé le dimanche soir et le lundi * Poste non logé - Location - Open map - 13420 Gémenos, France Gérer son poste (production culinaire, approvisionnements et stocks de son secteur) * Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches. * Distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients * Expérience de 2 ans minimum. * 2 jours de repos - Presented by Hotelcareer * Gémenos * CDI * Plein temps - Vos responsabilités * Organiser et vérifier le travail des équipes * Former son équipe et transmettre son savoir-faire et ses techniques * Veiller à la qualité des produits utilisés - Votre profil * Connaissances approfondies des règles et des techniques du service - Notre offre * CDI immédiat * 1600€ net + prime * poste évolutif * 10 services midi et soir * fermé le dimanche soir et le lundi * Poste non logé - Location - Open map - 13420 Gémenos, France
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CHEF DE PARTIE (H/F)

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Tourrettes

Nous recrutons un chef de partie , pour la période du 27/07/2020 au 27/09/2020, en CDD saisonnier de 39h00. Membre de « The Leading Hotels of the World », Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** est un Resort d'exception de 300 ha, situé dans la commune de Tourrettes (Pays de Fayence) à 35 minutes de Cannes et 45 minutes de l'aéroport Nice Côte d'Azur. Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Terre Blanche, une destination unique en France, offre des prestations d'hébergement, de loisirs et de bien-être très haut de gamme. Nous recrutons un chef de partie , pour la période du 27/07/2020 au 27/09/2020, en CDD saisonnier de 39h00. Membre de « The Leading Hotels of the World », Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** est un Resort d'exception de 300 ha, situé dans la commune de Tourrettes (Pays de Fayence) à 35 minutes de Cannes et 45 minutes de l'aéroport Nice Côte d'Azur. Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Terre Blanche, une destination unique en France, offre des prestations d'hébergement, de loisirs et de bien-être très haut de gamme.
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Demi-chef de partie (H/F)

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Le Puy-Sainte-Réparade

et autres apprentis selon les directives du chef de partie et du chef de cuisine. Bercé entre soleil et mistral, faisant face aux magistrales montagnes bleues du Lubéron, Villa La Coste est un refuge hors du temps, une parenthèse qui combine la modernité et l'élégance d'une structure contemporaine à un environnement préservé puisant dans les racines et l'héritage de la Provence * Respecter les procédures et standard de l'établissement, ainsi que les normes HACCP en vigueur dans l'entreprise, * Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités * Connaissance en techniques de cuisine impératives (assaisonnements, découpe de légumes, fonds,etc.), * Expérience de 2 ans dans un poste similaire souhaitée - Possibilité de logement - 40% de remise au caveau de vente, à la terrasse et auTadao Ando - Presented by Hotelcareer * Le Puy-Sainte-Réparade * CDI * Plein temps - Vos responsabilités et autres apprentis selon les directives du chef de partie et du chef de cuisine. Bercé entre soleil et mistral, faisant face aux magistrales montagnes bleues du Lubéron, Villa La Coste est un refuge hors du temps, une parenthèse qui combine la modernité et l'élégance d'une structure contemporaine à un environnement préservé puisant dans les racines et l'héritage de la Provence * Respecter les procédures et standard de l'établissement, ainsi que les normes HACCP en vigueur dans l'entreprise, * Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités * Connaissance en techniques de cuisine impératives (assaisonnements, découpe de légumes, fonds,etc.), * Expérience de 2 ans dans un poste similaire souhaitée - Possibilité de logement - 40% de remise au caveau de vente, à la terrasse et auTadao Ando - Presented by Hotelcareer * Le Puy-Sainte-Réparade * CDI * Plein temps - Vos responsabilités
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DEMI-CHEF DE PARTIE (H/F)

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Tourrettes

Nous recrutons, pour la saison 2020, des Demi-chef de Partie H/F, en Contrat saisonnier de 39h00. - Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle d'un - Respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef Membre de « The Leading Hotels of the World », Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** est un Resort d'exception de 300 ha, situé dans la commune de Tourrettes (Pays de Fayence) à 35 minutes de Cannes et 45 minutes de l'aéroport Nice Côte d'Azur. Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Terre Blanche, une destination unique en France, offre des prestations d'hébergement, de loisirs et de bien-être très haut de gamme. Nous recrutons, pour la saison 2020, des Demi-chef de Partie H/F, en Contrat saisonnier de 39h00. - Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle d'un - Respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef Membre de « The Leading Hotels of the World », Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** est un Resort d'exception de 300 ha, situé dans la commune de Tourrettes (Pays de Fayence) à 35 minutes de Cannes et 45 minutes de l'aéroport Nice Côte d'Azur. Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Terre Blanche, une destination unique en France, offre des prestations d'hébergement, de loisirs et de bien-être très haut de gamme.
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Chef de Partie Patisserie (H/F)

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Les Baux-de-Provence

Vous de Pâtisserie du Restaurant Gastronomique et bistronomique en qualité de Chef de Partie Pâtisserie . * Vous êtes diplômé(e) en Pâtisserie, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire et en pâtisserie boutique. * Les Baux-de-Provence - Palace Rural au pied du Château des BAUX DE PROVENCE - Golf 18 trous – Hôtel 5* - Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin – Bistrot – SPA – 9 Villas d'exception * Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place. * Vous appliquez de manière constante les principes d'éthique professionnelles. * Vous tenez votre poste de travail dans un état de propreté et d'hygiène irréprochable. * Vous prenez toutes les précautions d'hygiène pour l'élaboration des entremets, pâtisseries... Vous de Pâtisserie du Restaurant Gastronomique et bistronomique en qualité de Chef de Partie Pâtisserie . * Vous êtes diplômé(e) en Pâtisserie, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire et en pâtisserie boutique. * Les Baux-de-Provence - Palace Rural au pied du Château des BAUX DE PROVENCE - Golf 18 trous – Hôtel 5* - Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin – Bistrot – SPA – 9 Villas d'exception * Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place. * Vous appliquez de manière constante les principes d'éthique professionnelles. * Vous tenez votre poste de travail dans un état de propreté et d'hygiène irréprochable. * Vous prenez toutes les précautions d'hygiène pour l'élaboration des entremets, pâtisseries...
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Chef de Partie (H/F) Restaurant 3* Michelin

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Le Castellet

L'établissement dispose de 42 chambres, de 2 restaurants dont le restaurant gastronomique Le Christophe Bacquié (3 macarons au Guide Michelin et 19/20 au Gault Millau), et le Bistrot-chic Le San Felice, un magnifique bar contemporain, un centre de séminaire, un spa de 700 m2, un golf 6 trous et de nombreuses activités sportives et de loisirs sur place. Vous réalisez, coordonnez et gèrez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaire à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparation en vue du dressage des plats et du service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement. Au sein de l'Hôtel & Spa du Castellet*****, Relais & Châteaux, l'art-de-vivre et l'hospitalité se déclinent sous toutes les formes. L'établissement dispose de 42 chambres, de 2 restaurants dont le restaurant gastronomique Le Christophe Bacquié (3 macarons au Guide Michelin et 19/20 au Gault Millau), et le Bistrot-chic Le San Felice, un magnifique bar contemporain, un centre de séminaire, un spa de 700 m2, un golf 6 trous et de nombreuses activités sportives et de loisirs sur place. Vous réalisez, coordonnez et gèrez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaire à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparation en vue du dressage des plats et du service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement. Au sein de l'Hôtel & Spa du Castellet*****, Relais & Châteaux, l'art-de-vivre et l'hospitalité se déclinent sous toutes les formes.
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Chef de cuisine à l'année (H/F)

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Marseille

Vérification de l'hygiène de la cuisine : mains des équipiers, appareils et plans de travail - Le restaurant La Riviera à la pointe rouge est un établissement familial depuis 1960 en bord de mer, d'inspiration méditerranéenne nous proposons des plats traditionnels de la région : Bouillabaisse, grillade sèche , calamars, ………………… * Passage de commandes aux fournisseurs et gestion des stocks * Vérification des arrivages de la journée en termes de qualité et quantité * Encadrement d'une brigade de cuisiniers et plongeurs : formation des apprentis et stagiaires, mais aussi vérification des cuissons et des assiettes qui partent en salle * 2 jours de congés par semaine * Restaurant bord de mer * Arrêt de bus à côté - Presented by Hotelcareer * Marseille * CDD / CIDD / Vacataires * Plein temps - Vos responsabilités - Votre profil * Réactif * Adroit * Courtois - Notre offre * Salaire motivant selon compétence * Travail en coupure * Spécialités poissons Vérification de l'hygiène de la cuisine : mains des équipiers, appareils et plans de travail - Le restaurant La Riviera à la pointe rouge est un établissement familial depuis 1960 en bord de mer, d'inspiration méditerranéenne nous proposons des plats traditionnels de la région : Bouillabaisse, grillade sèche , calamars, ………………… * Passage de commandes aux fournisseurs et gestion des stocks * Vérification des arrivages de la journée en termes de qualité et quantité * Encadrement d'une brigade de cuisiniers et plongeurs : formation des apprentis et stagiaires, mais aussi vérification des cuissons et des assiettes qui partent en salle * 2 jours de congés par semaine * Restaurant bord de mer * Arrêt de bus à côté - Presented by Hotelcareer * Marseille * CDD / CIDD / Vacataires * Plein temps - Vos responsabilités - Votre profil * Réactif * Adroit * Courtois - Notre offre * Salaire motivant selon compétence * Travail en coupure * Spécialités poissons
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Demi-chef de partie (H/F)

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Mougins

Le chef Basile ARNAUD recherche pour intégrer sa brigade au sein du bistrot un(e) DEMI CHEF DE PARTIE. * Assurer l'approvisionnement, la production et le contrôle pour votre « partie » * Superviser l'application des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène et de sécurité - 2 jours de repos consécutifs - Presented by Hotelcareer * Mougins * CDD / CIDD / Vacataires * Plein temps - Boutique-Hôtel 5* sur la Côte d'Azur. Vos responsabilités * Gérer, organiser et contrôler le travail des commis placés sous vos ordres et assurer leur formation ou perfectionnement - Votre profil - Très bonnes connaissances techniques : cuisson, coupe, nettoyage... pour les différentes parties - Aptitude à travailler en équipe et résistance physique sont également des atouts indispensables pour ce poste - Notre offre - CDD saisonnier à pourvoir dès que possible jusqu'au 30 septembre 2020 Le chef Basile ARNAUD recherche pour intégrer sa brigade au sein du bistrot un(e) DEMI CHEF DE PARTIE. * Assurer l'approvisionnement, la production et le contrôle pour votre « partie » * Superviser l'application des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène et de sécurité - 2 jours de repos consécutifs - Presented by Hotelcareer * Mougins * CDD / CIDD / Vacataires * Plein temps - Boutique-Hôtel 5* sur la Côte d'Azur. Vos responsabilités * Gérer, organiser et contrôler le travail des commis placés sous vos ordres et assurer leur formation ou perfectionnement - Votre profil - Très bonnes connaissances techniques : cuisson, coupe, nettoyage... pour les différentes parties - Aptitude à travailler en équipe et résistance physique sont également des atouts indispensables pour ce poste - Notre offre - CDD saisonnier à pourvoir dès que possible jusqu'au 30 septembre 2020
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Chef de Partie (H/F)

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Mougins

Le Chef Basile ARNAUD recherche pour intégrer sa brigade au sein du Bistrot, un(e) CHEF DE PARTIE. * Préparer les ingrédients et les plats simples et participer à la préparation de plats plus complexes * Respecter les standards, les procédures de production et les normes d'hygiène et de sécurité - 2 jours de repos consécutifs - Presented by Hotelcareer * Mougins * CDD / CIDD / Vacataires * Plein temps - Boutique-Hôtel 5* sur la Côte d'Azur. Vos responsabilités , vous participerez à la préparation d'une ou plusieurs parties du menu. * Veiller à l'entretien du poste et du matériel - Votre profil - Première expérience (ou stage) dans un restaurant bistronomique exigée. Aptitude à travailler en équipe et résistance physique sont également des atouts indispensables pour ce poste. Notre offre - CDD à pourvoir dès que possible jusqu'au 30 septembre. Rémunération : 2350€ bruts mensuel + Avantage en nature repas - Poste en coupures 5j/7 - Logé Le Chef Basile ARNAUD recherche pour intégrer sa brigade au sein du Bistrot, un(e) CHEF DE PARTIE. * Préparer les ingrédients et les plats simples et participer à la préparation de plats plus complexes * Respecter les standards, les procédures de production et les normes d'hygiène et de sécurité - 2 jours de repos consécutifs - Presented by Hotelcareer * Mougins * CDD / CIDD / Vacataires * Plein temps - Boutique-Hôtel 5* sur la Côte d'Azur. Vos responsabilités , vous participerez à la préparation d'une ou plusieurs parties du menu. * Veiller à l'entretien du poste et du matériel - Votre profil - Première expérience (ou stage) dans un restaurant bistronomique exigée. Aptitude à travailler en équipe et résistance physique sont également des atouts indispensables pour ce poste. Notre offre - CDD à pourvoir dès que possible jusqu'au 30 septembre. Rémunération : 2350€ bruts mensuel + Avantage en nature repas - Poste en coupures 5j/7 - Logé
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Demi-chef de partie (H/F)

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Saintes-Maries-de-la-Mer

Saintes-Maries-de-la-Mer - Niché au bord du Parc naturel régional de la Camargue, le Mas de la Fouque est idéalement situé à 2 km à peine de plages désertes. Le Mas de la Fouque possede 27 chambres. Un hôtel au cadre unique, comme une maison de vacances, pour un moment hors du temps. – assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ; – stocker les denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ; – savoir maîtriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure ; – manager une équipe de commis et les former aux techniques du métier ; – appliquer les règles d'hygiène et de salubrité en vigueur ; – imaginer de nouvelles recettes * De formation Hôtelière - Presented by Hotelcareer * CDD / CIDD / Vacataires * Plein temps Saintes-Maries-de-la-Mer - Niché au bord du Parc naturel régional de la Camargue, le Mas de la Fouque est idéalement situé à 2 km à peine de plages désertes. Le Mas de la Fouque possede 27 chambres. Un hôtel au cadre unique, comme une maison de vacances, pour un moment hors du temps. – assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ; – stocker les denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ; – savoir maîtriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure ; – manager une équipe de commis et les former aux techniques du métier ; – appliquer les règles d'hygiène et de salubrité en vigueur ; – imaginer de nouvelles recettes * De formation Hôtelière - Presented by Hotelcareer * CDD / CIDD / Vacataires * Plein temps
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