Chef/fe de Cuisine emplois chez Presented by Hotelcareer

Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine. - Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production, Expérience de 5 ans souhaitée dans les métiers de la restauration collective. CAP ou BEP CUISINE * Démarche de conseil/protection des agents * Aide à la recherche de logement * Avancement de carrière/promotion Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine. - Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production, Expérience de 5 ans souhaitée dans les métiers de la restauration collective. CAP ou BEP CUISINE * Démarche de conseil/protection des agents * Aide à la recherche de logement * Avancement de carrière/promotion
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Gestion des ressources financières et matérielles allouées par la direction (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, approvisionnement, , suivi du coût de revient des plats…) * Inspection quotidienne des aires de travail pour l'application des normes d'hygiène HACCP, de salubrité, de santé et de sécurité au travail * Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution des plats - Vous organisez et coordonnez le travail dans la cuisine, planifiez et contrôlez les activités en vue d'assurer le rendement et la qualité des plats servis. Vous travaillerez en étroite de deux établissements. Gestion des ressources financières et matérielles allouées par la direction (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, approvisionnement, , suivi du coût de revient des plats…) * Inspection quotidienne des aires de travail pour l'application des normes d'hygiène HACCP, de salubrité, de santé et de sécurité au travail * Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution des plats - Vous organisez et coordonnez le travail dans la cuisine, planifiez et contrôlez les activités en vue d'assurer le rendement et la qualité des plats servis. Vous travaillerez en étroite de deux établissements.
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Idéalement, notre client souhaite accueillir à bras ouverts un/une Chef qui veut établir sa renommée dans la cuisine gastronomique, ou un professionnel de carrière, spécialiste chevronné. * Le Chef gère 2 personnes en cuisine et travaille en du gastronomique, afin d'optimiser et simplifier l'organisation. C'est le restaurant gastronomique qui prend le relais les jours de repos du Chef. * La cuisine proposée est une cuisine « presque" gastronomique et depuis quelques années, le restaurant a établi sa réputation comme l'une des meilleures tables de la région. * Le/la candidat(e) idéal(e) justifiera d'une expérience solide en cuisine de grand standing. * Dans les deux cas, il sera demandé que le Chef s'installe pour 3 ans minimum dans le poste, pour lui donner le temps de se faire un nom, et d'assurer la continuité nécessaire. Idéalement, notre client souhaite accueillir à bras ouverts un/une Chef qui veut établir sa renommée dans la cuisine gastronomique, ou un professionnel de carrière, spécialiste chevronné. * Le Chef gère 2 personnes en cuisine et travaille en du gastronomique, afin d'optimiser et simplifier l'organisation. C'est le restaurant gastronomique qui prend le relais les jours de repos du Chef. * La cuisine proposée est une cuisine « presque" gastronomique et depuis quelques années, le restaurant a établi sa réputation comme l'une des meilleures tables de la région. * Le/la candidat(e) idéal(e) justifiera d'une expérience solide en cuisine de grand standing. * Dans les deux cas, il sera demandé que le Chef s'installe pour 3 ans minimum dans le poste, pour lui donner le temps de se faire un nom, et d'assurer la continuité nécessaire.
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Optimiser la rentabilité de la cuisine * Assurer la bonne utilisation et l'entretien des matériels de cuisine L'hôtel Le Hameau du Kashmir est situé directement à l'entrée de la station de Val Thorens au pied de la piste du Cairn, en accès direct depuis le ski room. L'hôtel Le Hameau du Kashmir propose 53 suites combinant les services d'un hôtel haut de gamme et l'intimité d'un « chez-soi » éphémère. A la disposition de notre clientèle : un restaurant, un bar, un ski shop, une piscine et un espace détente avec deux saunas et un banya russe, deux salles de massage. * Participer activement à l'amélioration de la carte du restaurant dans l'objectif d'optimiser le service et la gestion des stocks * Veiller à l'utilisation optimale des marchandises afin de respecter les ratios * Former, dans le respect de la législation * Être responsable des achats, de la gestion des stocks et de la tenue des ratios Optimiser la rentabilité de la cuisine * Assurer la bonne utilisation et l'entretien des matériels de cuisine L'hôtel Le Hameau du Kashmir est situé directement à l'entrée de la station de Val Thorens au pied de la piste du Cairn, en accès direct depuis le ski room. L'hôtel Le Hameau du Kashmir propose 53 suites combinant les services d'un hôtel haut de gamme et l'intimité d'un « chez-soi » éphémère. A la disposition de notre clientèle : un restaurant, un bar, un ski shop, une piscine et un espace détente avec deux saunas et un banya russe, deux salles de massage. * Participer activement à l'amélioration de la carte du restaurant dans l'objectif d'optimiser le service et la gestion des stocks * Veiller à l'utilisation optimale des marchandises afin de respecter les ratios * Former, dans le respect de la législation * Être responsable des achats, de la gestion des stocks et de la tenue des ratios
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Vérification de l'hygiène de la cuisine : mains des équipiers, appareils et plans de travail - Le restaurant La Riviera à la pointe rouge est un établissement familial depuis 1960 en bord de mer, d'inspiration méditerranéenne nous proposons des plats traditionnels de la région : Bouillabaisse, grillade sèche , calamars, ………………… * Passage de commandes aux fournisseurs et gestion des stocks * Vérification des arrivages de la journée en termes de qualité et quantité * Encadrement d'une brigade de cuisiniers et plongeurs : formation des apprentis et stagiaires, mais aussi vérification des cuissons et des assiettes qui partent en salle * 2 jours de congés par semaine * Restaurant bord de mer * Arrêt de bus à côté Vérification de l'hygiène de la cuisine : mains des équipiers, appareils et plans de travail - Le restaurant La Riviera à la pointe rouge est un établissement familial depuis 1960 en bord de mer, d'inspiration méditerranéenne nous proposons des plats traditionnels de la région : Bouillabaisse, grillade sèche , calamars, ………………… * Passage de commandes aux fournisseurs et gestion des stocks * Vérification des arrivages de la journée en termes de qualité et quantité * Encadrement d'une brigade de cuisiniers et plongeurs : formation des apprentis et stagiaires, mais aussi vérification des cuissons et des assiettes qui partent en salle * 2 jours de congés par semaine * Restaurant bord de mer * Arrêt de bus à côté
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Cette liste n'est pas exhaustive et le chef de cuisine pourra être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité. Le Chef de Cuisine aura la charge du restaurant bistronomique (clientèle individuelle et groupes pour les salons/evenementiel) La cuisine est une histoire de rencontres, celle des hommes, des terres, des saveurs, des savoir-faire, des produits, un savant mélange qui aboutit à la passion. Notre équipe vous propose aujourd'hui une cuisine bistronomique, enrichie de ses nouvelles découvertes, dans une démarche privilégiant le circuit court et respectant la saisonnalité des ingrédients. * Participer à la mise en place de la cuisine Il coordonnera le travail de l'ensemble de sa brigade, supervisera la qualité du travail et garantira l' élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Type de contrat: CDI à 100% Lieu de travail: Annecy-Seynod Cette liste n'est pas exhaustive et le chef de cuisine pourra être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité. Le Chef de Cuisine aura la charge du restaurant bistronomique (clientèle individuelle et groupes pour les salons/evenementiel) La cuisine est une histoire de rencontres, celle des hommes, des terres, des saveurs, des savoir-faire, des produits, un savant mélange qui aboutit à la passion. Notre équipe vous propose aujourd'hui une cuisine bistronomique, enrichie de ses nouvelles découvertes, dans une démarche privilégiant le circuit court et respectant la saisonnalité des ingrédients. * Participer à la mise en place de la cuisine Il coordonnera le travail de l'ensemble de sa brigade, supervisera la qualité du travail et garantira l' élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Type de contrat: CDI à 100% Lieu de travail: Annecy-Seynod
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Homme ou femme de terrain, vous disposez d'une expérience réussie à un poste similaire en cuisine traditionnelle . Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs. , vous êtes particulièrement en charge de la gestion des cuisines de vos points de vente (100.000 couverts / an) - respectez et faites respecter les méthodes et techniques de travail ainsi que les fiches techniques - respectez et faites respecter les délais de production et d'envoi des mets - respectez et faites respecter les procédures et les règles d'hygiène et de sécurité - organisez le nettoyage de votre outil de travail et des locaux dans le respect de la réglementation et des normes d'hygiène Homme ou femme de terrain, vous disposez d'une expérience réussie à un poste similaire en cuisine traditionnelle . Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs. , vous êtes particulièrement en charge de la gestion des cuisines de vos points de vente (100.000 couverts / an) - respectez et faites respecter les méthodes et techniques de travail ainsi que les fiches techniques - respectez et faites respecter les délais de production et d'envoi des mets - respectez et faites respecter les procédures et les règles d'hygiène et de sécurité - organisez le nettoyage de votre outil de travail et des locaux dans le respect de la réglementation et des normes d'hygiène
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Les Baux-de-Provence Les Baux-de-Provence
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Mobile et adaptable, le chef volant peut être amené à assurer des remplacements sur les collèges du département tant sur des cuisines de production, que d'assemblage. Garant de la production de cuisine de 200 à 600 couverts par jour, il dirige et de cuisine, conçoit et réalise les menus, participe à la sélection des produits et à l'élaboration du plan alimentaire, gère et suit le budget alloué en optimisant les coûts de production, gère et suit les stocks. Il peut également intervenir en cuisine centrale. Il veille à la bonne utilisation des matériels mis à disposition et au respect des règlementations en vigueur en termes d'hygiène et de sécurité. Il peut être missionné sur des cuisines afin d'analyser et de solutionner des situations complexes ou de dysfonctionnement, ou encore de conseiller et en difficultés. Mobile et adaptable, le chef volant peut être amené à assurer des remplacements sur les collèges du département tant sur des cuisines de production, que d'assemblage. Garant de la production de cuisine de 200 à 600 couverts par jour, il dirige et de cuisine, conçoit et réalise les menus, participe à la sélection des produits et à l'élaboration du plan alimentaire, gère et suit le budget alloué en optimisant les coûts de production, gère et suit les stocks. Il peut également intervenir en cuisine centrale. Il veille à la bonne utilisation des matériels mis à disposition et au respect des règlementations en vigueur en termes d'hygiène et de sécurité. Il peut être missionné sur des cuisines afin d'analyser et de solutionner des situations complexes ou de dysfonctionnement, ou encore de conseiller et en difficultés.
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Vous de la cuisine du Restaurant Bistrot en qualité de Chef de Partie dans une cuisine ouverte sur le restaurant. * Vous êtes responsable du bon déroulement du service et du travail au poste lorsque le chef de partie est absent. * Les Baux-de-Provence - Palace Rural au pied du Château des BAUX DE PROVENCE - Golf 18 trous – Hôtel 5* - Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin – Bistrot – SPA – 9 Villas d'exception * Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place. * Vous appliquez de manière constante les principes d'éthique professionnelles. * Vous tenez votre poste de travail dans un état de propreté et d'hygiène irréprochable. * Vous remplissez les fonctions et tâches qui vous sont déléguées par le Chef ou vos supérieurs. Vous de la cuisine du Restaurant Bistrot en qualité de Chef de Partie dans une cuisine ouverte sur le restaurant. * Vous êtes responsable du bon déroulement du service et du travail au poste lorsque le chef de partie est absent. * Les Baux-de-Provence - Palace Rural au pied du Château des BAUX DE PROVENCE - Golf 18 trous – Hôtel 5* - Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin – Bistrot – SPA – 9 Villas d'exception * Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place. * Vous appliquez de manière constante les principes d'éthique professionnelles. * Vous tenez votre poste de travail dans un état de propreté et d'hygiène irréprochable. * Vous remplissez les fonctions et tâches qui vous sont déléguées par le Chef ou vos supérieurs.
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Le CROUS de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Le CROUS est placé sous la tutelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Le directeur général du Crous gère et met en œuvre la politique définie par le Conseil d'Administration de l'Académie, Chancelier des universités. Le Conseil d'Administration est composé de représentants d'étudiants, du personnel, de personnalités choisies pour leur compétence et de Présidents ou Directeurs des établissements d'enseignement supérieur de l'académie. Le CROUS de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Le CROUS est placé sous la tutelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Le directeur général du Crous gère et met en œuvre la politique définie par le Conseil d'Administration de l'Académie, Chancelier des universités. Le Conseil d'Administration est composé de représentants d'étudiants, du personnel, de personnalités choisies pour leur compétence et de Présidents ou Directeurs des établissements d'enseignement supérieur de l'académie.
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Gestion et animation de l'équipe de cuisine, répartition des tâches, accompagnement au développement des compétences. - Horaires liés au fonctionnement de la cuisine centrale – 6H00/15h00 - Matériels et équipement de cuisine collective - Conception et réalisation de menus adaptés aux collégiens et commensaux. - Participation à la sélection des produits à l'élaboration du plan alimentaire et de traçabilité des denrées (méthode HACCP). - Gestion et suivi du budget alloué en optimisant les coûts de production. - Gestion et suivi des stocks de produits alimentaires et suivi de l'état du matériel. Maîtriser et appliquer les principes et normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité. Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective. Contrôler et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Faire preuve de discrétion et de diplomatie Gestion et animation de l'équipe de cuisine, répartition des tâches, accompagnement au développement des compétences. - Horaires liés au fonctionnement de la cuisine centrale – 6H00/15h00 - Matériels et équipement de cuisine collective - Conception et réalisation de menus adaptés aux collégiens et commensaux. - Participation à la sélection des produits à l'élaboration du plan alimentaire et de traçabilité des denrées (méthode HACCP). - Gestion et suivi du budget alloué en optimisant les coûts de production. - Gestion et suivi des stocks de produits alimentaires et suivi de l'état du matériel. Maîtriser et appliquer les principes et normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité. Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective. Contrôler et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Faire preuve de discrétion et de diplomatie
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Veiller au bon déroulement du service en épaulant le Chef de cuisine ; * Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire ; * Expérience demandée en tant que Second de cuisine et / ou chef de partie confirmé. * Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ; * Poste nourri pendant le temps de travail, logement possible; * Contrat saisonnier de 3.5/4 mois à partir de mi-décembre. * 45h hebdo - 1 jour de repos/semaine Veiller au bon déroulement du service en épaulant le Chef de cuisine ; * Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire ; * Expérience demandée en tant que Second de cuisine et / ou chef de partie confirmé. * Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ; * Poste nourri pendant le temps de travail, logement possible; * Contrat saisonnier de 3.5/4 mois à partir de mi-décembre. * 45h hebdo - 1 jour de repos/semaine
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Faire preuve de réactivité et d'organisation, en cas de problème, de rupture de matériel, voir le chef de cuisine * Il remplace le chef de cuisine sur le terrain en son absence. Notre restaurant « La Grande Georgette » de 90 couverts, propose une cuisine bistronomique en mettant en avant l'ambiance de la caserne de pompiers ! * Le participe à l'organisation de la cuisine, de l'élaboration des plats à la gestion des équipes. * Bonne ) ainsi qu'en cuisine ou avec les autres services de l'hôte - Nous sommes le seul hôtel de luxe au cœur de la cité des sacres, face à la Cathédrale Notre-Dame de Reims. Guidé par le souvenir de notre ancienne Caserne de Pompiers et par notre belle région Champenoise, nous ne cessons de nous réinventer pour être Exactly Like Nothing Else. L'hôtel compte également un spa urbain comprenant une piscine, un sauna, un hammam et une salle de fitness Faire preuve de réactivité et d'organisation, en cas de problème, de rupture de matériel, voir le chef de cuisine * Il remplace le chef de cuisine sur le terrain en son absence. Notre restaurant « La Grande Georgette » de 90 couverts, propose une cuisine bistronomique en mettant en avant l'ambiance de la caserne de pompiers ! * Le participe à l'organisation de la cuisine, de l'élaboration des plats à la gestion des équipes. * Bonne ) ainsi qu'en cuisine ou avec les autres services de l'hôte - Nous sommes le seul hôtel de luxe au cœur de la cité des sacres, face à la Cathédrale Notre-Dame de Reims. Guidé par le souvenir de notre ancienne Caserne de Pompiers et par notre belle région Champenoise, nous ne cessons de nous réinventer pour être Exactly Like Nothing Else. L'hôtel compte également un spa urbain comprenant une piscine, un sauna, un hammam et une salle de fitness
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Vous présentez une expéirence en tant que second de cuisine ou chef de cuisine. Vous travaillerez le chef exécutif mais serez en autonomie sur l'un des restaurants, sous sa supervision. Pour le reste, vous aurez la responsabilité de votre cuisine et de la brigade de 2 personnes (un chef de partie, un commis). Notre cabinet est attentif aux valeurs de bienveillance, de respect et d'authenticité. Vous qui êtes candidats, nous sommes conscients de votre richesse et avons à coeur de vous accompagner vers une nouvelle opportunité professionnelle. Vous présentez une expéirence en tant que second de cuisine ou chef de cuisine. Vous travaillerez le chef exécutif mais serez en autonomie sur l'un des restaurants, sous sa supervision. Pour le reste, vous aurez la responsabilité de votre cuisine et de la brigade de 2 personnes (un chef de partie, un commis). Notre cabinet est attentif aux valeurs de bienveillance, de respect et d'authenticité. Vous qui êtes candidats, nous sommes conscients de votre richesse et avons à coeur de vous accompagner vers une nouvelle opportunité professionnelle.
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et autres apprentis selon les directives du chef de partie et du chef de cuisine. * Connaissance en techniques de cuisine impératives (assaisonnements, découpe de légumes, fonds,etc.), Bercé entre soleil et mistral, faisant face aux magistrales montagnes bleues du Lubéron, Villa La Coste est un refuge hors du temps, une parenthèse qui combine la modernité et l'élégance d'une structure contemporaine à un environnement préservé puisant dans les racines et l'héritage de la Provence * Respecter les procédures et standard de l'établissement, ainsi que les normes HACCP en vigueur dans l'entreprise, * Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités * Expérience de 2 ans dans un poste similaire souhaitée - Possibilité de logement - 40% de remise au caveau de vente, à la terrasse et auTadao Ando et autres apprentis selon les directives du chef de partie et du chef de cuisine. * Connaissance en techniques de cuisine impératives (assaisonnements, découpe de légumes, fonds,etc.), Bercé entre soleil et mistral, faisant face aux magistrales montagnes bleues du Lubéron, Villa La Coste est un refuge hors du temps, une parenthèse qui combine la modernité et l'élégance d'une structure contemporaine à un environnement préservé puisant dans les racines et l'héritage de la Provence * Respecter les procédures et standard de l'établissement, ainsi que les normes HACCP en vigueur dans l'entreprise, * Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités * Expérience de 2 ans dans un poste similaire souhaitée - Possibilité de logement - 40% de remise au caveau de vente, à la terrasse et auTadao Ando
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Appliquer les normes HACCP et les consignes du chef de cuisine * Participer à la mise en place de la Cuisine Le restaurant La Maison, c'est avant tout un cadre unique propre à la convivialité et aux instants de bonheur. * Etre garant de la qualité des mets * Etre force de proposition en proposant de nouvelles recettes / menus - Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO Cuisine ou pouvez justifier d'un niveau équivalent. Vous avez une bonne connaissance de la gastronomie traditionnelle française. N'hésitez plus, rejoignez une structure en plein développement qui sera en mesure de vous faire évoluer rapidement, faites nous parvenir CV + références * Prise de poste souhaitée : Dès que possible - Poste ouvert, à compétences égales, aux travailleurs en situation de handicap. Appliquer les normes HACCP et les consignes du chef de cuisine * Participer à la mise en place de la Cuisine Le restaurant La Maison, c'est avant tout un cadre unique propre à la convivialité et aux instants de bonheur. * Etre garant de la qualité des mets * Etre force de proposition en proposant de nouvelles recettes / menus - Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO Cuisine ou pouvez justifier d'un niveau équivalent. Vous avez une bonne connaissance de la gastronomie traditionnelle française. N'hésitez plus, rejoignez une structure en plein développement qui sera en mesure de vous faire évoluer rapidement, faites nous parvenir CV + références * Prise de poste souhaitée : Dès que possible - Poste ouvert, à compétences égales, aux travailleurs en situation de handicap.
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Appliquer les normes HACCP et les consignes du chef de cuisine * Participer à la mise en place de la Cuisine Le restaurant La Maison, c'est avant tout un cadre unique propre à la convivialité et aux instants de bonheur. * Etre garant de la qualité des mets * Etre force de proposition en proposant de nouvelles recettes / menus - Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO Cuisine ou pouvez justifier d'un niveau équivalent. Vous avez une bonne connaissance de la gastronomie traditionnelle italienne. Il est impératif de maîtriser les bases de la langue française pour ce poste. N'hésitez plus, rejoignez une structure en plein développement qui sera en mesure de vous faire évoluer rapidement, faites nous parvenir CV + références - A compétences égales, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Appliquer les normes HACCP et les consignes du chef de cuisine * Participer à la mise en place de la Cuisine Le restaurant La Maison, c'est avant tout un cadre unique propre à la convivialité et aux instants de bonheur. * Etre garant de la qualité des mets * Etre force de proposition en proposant de nouvelles recettes / menus - Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO Cuisine ou pouvez justifier d'un niveau équivalent. Vous avez une bonne connaissance de la gastronomie traditionnelle italienne. Il est impératif de maîtriser les bases de la langue française pour ce poste. N'hésitez plus, rejoignez une structure en plein développement qui sera en mesure de vous faire évoluer rapidement, faites nous parvenir CV + références - A compétences égales, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
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Au sein du restaurant universitaire de Créteil, le second de cuisine cuisine et seconde le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer. * En l'absence du chef de cuisine, le suppléer, * Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, * Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine, Le CROUS de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Le CROUS est placé sous la tutelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Le directeur général du Crous gère et met en œuvre la politique définie par le Conseil d'Administration de l'Académie, Chancelier des universités. Au sein du restaurant universitaire de Créteil, le second de cuisine cuisine et seconde le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer. * En l'absence du chef de cuisine, le suppléer, * Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, * Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine, Le CROUS de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Le CROUS est placé sous la tutelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Le directeur général du Crous gère et met en œuvre la politique définie par le Conseil d'Administration de l'Académie, Chancelier des universités.
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Participer à l'élaboration des menus (selon fiches techniques et consignes du Chef de Cuisine) Le restaurant La Maison, c'est avant tout un cadre unique propre à la convivialité et aux instants de bonheur. , vous coordonnez les activités de fabrication et l'envoi des produits. * Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant * Transmettre votre savoir auprès de vos commis - Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO Cuisine ou pouvez justifier d'un niveau équivalent. Vous possédez une expérience réussie et significative de 3 ans minimum sur un poste similaire. En véritable passionné(e), vous maîtrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes. Vous faites preuve de maturité pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire. 2 jours de repos consécutifs ! Participer à l'élaboration des menus (selon fiches techniques et consignes du Chef de Cuisine) Le restaurant La Maison, c'est avant tout un cadre unique propre à la convivialité et aux instants de bonheur. , vous coordonnez les activités de fabrication et l'envoi des produits. * Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant * Transmettre votre savoir auprès de vos commis - Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO Cuisine ou pouvez justifier d'un niveau équivalent. Vous possédez une expérience réussie et significative de 3 ans minimum sur un poste similaire. En véritable passionné(e), vous maîtrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes. Vous faites preuve de maturité pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire. 2 jours de repos consécutifs !
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Participe aux commandes nécessaires pour son service au prés du chef de cuisine, du Boulanger, de la Chef pâtissière, de la Responsable restauration - Vous êtes accompagné du Maître d'Hôtel et de chefs de rang, commis et stagiaire. L'hôtel U Capu Biancu **** est un hôtel familial niché sur les falaises avec une vue imprenable sur le golfe de Santa Manza à Bonifacio. Doté de 40 chambres et de 5 villas, 1 restaurant semi-gastronomique, 1 restaurant de plage, 1 espace bien être, une piscine et 2 plages privées, il dégage une aura toute particulière, à l'image de l'île de beauté. De Mai à Octobre, ce ne sont pas moins de 90 petites mains qui s'affairent pour faire vivre l'hôtel, et après 27 ans d'existence, ce dernier fait aujourd'hui partie du fleuron de l'hôtellerie de luxe Corse. Participe aux commandes nécessaires pour son service au prés du chef de cuisine, du Boulanger, de la Chef pâtissière, de la Responsable restauration - Vous êtes accompagné du Maître d'Hôtel et de chefs de rang, commis et stagiaire. L'hôtel U Capu Biancu **** est un hôtel familial niché sur les falaises avec une vue imprenable sur le golfe de Santa Manza à Bonifacio. Doté de 40 chambres et de 5 villas, 1 restaurant semi-gastronomique, 1 restaurant de plage, 1 espace bien être, une piscine et 2 plages privées, il dégage une aura toute particulière, à l'image de l'île de beauté. De Mai à Octobre, ce ne sont pas moins de 90 petites mains qui s'affairent pour faire vivre l'hôtel, et après 27 ans d'existence, ce dernier fait aujourd'hui partie du fleuron de l'hôtellerie de luxe Corse.
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Faire preuve de réactivité et d'organisation, en cas de problème, de rupture de matériel, voir le chef de cuisine Notre restaurant « La Grande Georgette » de 90 couverts, propose une cuisine bistronomique en mettant en avant l'ambiance de la caserne de pompiers ! * Tenir informé le chef de partie de l'état des stocks (chambres froides, économat, …) * Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et en faire part immédiatement au chef de partie * Bonne ) ainsi qu'en cuisine ou avec les autres services de l'hôtel - Nous sommes le seul hôtel de luxe au cœur de la cité des sacres, face à la Cathédrale Notre-Dame de Reims. Guidé par le souvenir de notre ancienne Caserne de Pompiers et par notre belle région Champenoise, nous ne cessons de nous réinventer pour être Exactly Like Nothing Else. L'hôtel compte également un spa urbain comprenant une piscine, un sauna, un hammam et une salle de fitness Faire preuve de réactivité et d'organisation, en cas de problème, de rupture de matériel, voir le chef de cuisine Notre restaurant « La Grande Georgette » de 90 couverts, propose une cuisine bistronomique en mettant en avant l'ambiance de la caserne de pompiers ! * Tenir informé le chef de partie de l'état des stocks (chambres froides, économat, …) * Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et en faire part immédiatement au chef de partie * Bonne ) ainsi qu'en cuisine ou avec les autres services de l'hôtel - Nous sommes le seul hôtel de luxe au cœur de la cité des sacres, face à la Cathédrale Notre-Dame de Reims. Guidé par le souvenir de notre ancienne Caserne de Pompiers et par notre belle région Champenoise, nous ne cessons de nous réinventer pour être Exactly Like Nothing Else. L'hôtel compte également un spa urbain comprenant une piscine, un sauna, un hammam et une salle de fitness
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Chef de cuisine Les Belles Canailles, dans une ambiance conviviale et soignée avec une cuisine méditerranéene axée autour de la mer proposée par le Chef Florian Cano - Le Loup Bar, proche des piscines avec une vue imprenable sur la baie de Cassis où cuisine crudo (ceviche, tartare ou tataki) et cocktails sont proposés aux clients hôtel et extérieur à partir de 18 :30. Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille. Chef de cuisine Les Belles Canailles, dans une ambiance conviviale et soignée avec une cuisine méditerranéene axée autour de la mer proposée par le Chef Florian Cano - Le Loup Bar, proche des piscines avec une vue imprenable sur la baie de Cassis où cuisine crudo (ceviche, tartare ou tataki) et cocktails sont proposés aux clients hôtel et extérieur à partir de 18 :30. Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.
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