Second de cuisine (H/F)
- Pontoise
Mettre en place les matériels de cuisine, - Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine - Capacité à diriger, animer et former l'équipe de cuisine, CAP ou BEP dans le domaine de la restauration - Maîtriser les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage, - Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP, - Maîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueur, - Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, - Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires, - Connaître les règles de gestion d'un budget. - Expérience de 5 ans souhaitée dans les métiers de la restauration collective, * Démarche de conseil/protection des agents * Aide à la recherche de logement * Avancement de carrière/promotion
Mettre en place les matériels de cuisine, - Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine - Capacité à diriger, animer et former l'équipe de cuisine, CAP ou BEP dans le domaine de la restauration - Maîtriser les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage, - Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP, - Maîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueur, - Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, - Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires, - Connaître les règles de gestion d'un budget. - Expérience de 5 ans souhaitée dans les métiers de la restauration collective, * Démarche de conseil/protection des agents * Aide à la recherche de logement * Avancement de carrière/promotion
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